Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Kasmet vegetarizmas ir veganizmas vis užtikrintiau įtvirtina savo pozicijas tarp mūsų laikų maisto tendencijų. Kartu su šiomis tendencijomis rinkoje atsiranda naujų produktų, kurie vienu metu susidoroja su keliomis užduotimis. Pirma, juose nėra gyvūninės kilmės ingredientų, antra, jie yra maistingi ir skanūs.

Vienas iš šių skanėstų yra daržovių mėsa, kuri jau tapo populiari JAV. Tai ne tik atrodo kaip įprasta, bet ir nuostabiai panašaus į jį skonio. 2019 m. Balandžio mėn. Rusijoje pasirodė toks gerai žinomo gamintojo produktas. Iš pradžių jie pradėjo jį patiekti kaip mėsainių dalį restoranuose, o po pusmečio dirbtiniai kotletai ir dešrelės atsitrenkė į maisto prekių parduotuvių langus. Išsiaiškinkime, kokie yra veganiškos mėsos pliusai ir minusai ir ar ji verta pinigų.

Sudėtis. Kokie yra augalinės mėsos pranašumai?

Žinoma, pagrindinis veganiško produkto privalumas yra gyvūninės kilmės ingredientų trūkumas. Gamintojai išdidžiai pareiškia, kad jokia karvė, kiaulė ar vištiena nebuvo pakenkta gaminant jų mėsą. Tuo pačiu metu jūs negalite jo atskirti nuo įprasto skonio pagal skonį. Ir mes neperdedame.

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Nuotrauka: istockphoto.com

Jie sako, kad vieną dieną valstijose įvyko įdomus atvejis, susijęs su nauju veganų išradimu. Prekybos tinklo „Whole Foods“ darbuotojai dirbtinę mėsą supakavo į natūralias pakuotes. Kelias savaites pirkėjai nepastebėjo pakaitalo ir nesiskundė produkto kokybe bei skoniu.

Pasaulyje yra du didžiausi daržovių mėsos gamintojai: neįmanomas mėsainis ir už mėsos . Pirmoji įmonė gamyboje naudoja sojos leghemoglobiną. Šis augalinis baltymas suteikia maistui mėsos skonį ir net kraujo išvaizdą. Jame taip pat yra kokosų ir rapsų aliejaus, užpildų ir rišiklių: maistinio krakmolo, dekstrozės ir kt.

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Kas nutinka organizmui jei visiškai atsisakysite mėsos?

Vegetarizmo pliusai ir minusai, kurie pakeis jus tiek išoriškai, tiek viduje.

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Fruitarianism. Kas nutinka kūnui, jei valgote tik vaisius?

Buvusi vaisių valgytoja pasakoja, kodėl numetė svorio ir atsisakė tokios dietos.

Antrasis prekės ženklas teigia, kad su Veganinei mėsai gaminti nenaudojama sojos, glitimo ar GMO. Pagrindinis jų produkto ingredientas yra žirnių baltymų izoliatas. Kompozicijoje taip pat yra rapsų sėklų ir rafinuotų kokosų aliejų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir stabilizatorių.

Tinklaraštininkė ir keto, LCHF dietos ir biologinio įsilaužimo bendruomenės lyderė Olena Islamkina savo „Instagram“ svetainėje analizavo produkto sudėtį. , kuris yra nurodytas ant pakuotės parduotuvėje ir nėra nurodytas oficialioje gamintojo svetainėje. Paaiškėjo, kad ne viskas taip sklandžiai.

Olena: Čia, be tiesiogiai išspausto rapsų aliejaus ir kokosų aliejaus, staiga atsiranda ir saulėgrąžų aliejus, turintis uždegimą skatinančių savybių. Jame yra daug Omega-6 riebalų rūgščių. Staiga čia taip pat buvo rastas maltodekstrinas - angliavandeniai, turintys labai aukštą glikemijos indeksą, tai yra, gebėjimą padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Photo : istockphoto.com

Didelis tokios mėsos pliusas yra teigiamas jos poveikis aplinkai. Ne visi žino, kad gyvulininkystė yra pagrindinis metano išmetimo į atmosferą šaltinis. Be to, pramonė reikalauja įdirbti didžiulį naudingos žemės kiekį: apie 30% viso planetos ploto. Tačiau veganų gamyba taip pat palieka neigiamą ekologinį pėdsaką. Juk tam reikia daugiau degalų ir energijos.

Kiek kalorijų turi veganiška mėsa?

Kalbant apie kalorijų kiekį, dirbtinis produktas niekuo nesiskiria nuo natūralaus. Vidutiniškai 100 gramų yra 240–250 kalorijų - tiek pat yra jautienoje ir kiaulienoje. Bet net ir esant vienodai maistinei vertei, BJU santykis veganiškoje mėsoje skiriasi. Jame gausiau angliavandenių ir cukrų, deja, jame nėra sveikų riebalų. Joje yra beveik tas pats baltymų kiekis.

Tačiau tokia mėsa nelaikoma kancerogenine. Jame yra daugiau natrio, geležies, kalcio, kalio, vitamino C ir visai nėra cholesterolio.

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Ekologiškas: kaip ir kodėl Ekologiški sporto prekių ženklai

Kukurūzų ekipažai ir seni krepšinio aikštynai - ar tai padės išgelbėti planetą?

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Asmeninė patirtis: kodėl negalėčiau būti veganas?

Nusivylimas, mitybos pusiausvyros sutrikimas ir savijautos pablogėjimas. Fitneso treneris Vladimiras Lepesa kalba apie nepavykusį eksperimentą.

Moksliškai neįrodyta. Ko bijo gydytojai?

Veganiškas produktas rinkoje pasirodė gana neseniai, todėl pagrindinis sintetinės mėsos trūkumas yra tas, kad jis nėra iki galo suprantamas. Yra pasiūlymų, kad tai gali būti stiprus alergenas kai kurioms žmonių grupėms.

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Nuotrauka: istockphoto.com

Antrasis argumentas prieš augalinę mėsą yra ne iki galo žinomos sojos leghemoglobino savybės. Jo struktūra yra tokia pati kaip kitų baltymų, tačiau skiriasi aminorūgščių seka. Gydytojai baiminasi, kad tai gali sukelti nenumatytų pasekmių.

Kiek kainuoja daržovių mėsa Rusijoje?

Turbūt opiausias klausimas veganiškos mėsos tema. Rusijoje produktas yra nepateisinamai brangus. Skanų kotletų ir dešrelių galima rasti lentynose už kainą, viršijančią net aukščiausios kokybės natūralios mėsos kainą.

„Beyond Burger“ kotletai parduodami 227 gramų pakuotėse ir kainuoja 850 rublių. taireiškia, kad mokėsite 3740 rublių už kilogramą. O už kilogramą tų pačių dešrų pakuotės - 3790 rublių. Tampa aišku, kodėl daugelis žmonių mano, kad būti veganu mūsų šalyje yra labai apsunkinama.

Tikėtina, kad daržovių mėsa populiarės tarp Rusijos vartotojų. Tačiau yra ir kita medalio pusė. Tie, kurie nusprendžia tapti griežtu veganu ar vegetaru, dažnai nesiekia kuo įtikinamiau pakeisti mėsą. Jie perėjo prie augalinio maisto, norėdami išvalyti kūną, nepakenkti gyvūnams ir aplinkai. Tai reiškia, kad jie gali palepinti save nauju produktu, tačiau vargu ar jį įtrauks į kasdienį meniu.

Imitacija veganams. Kodėl augalinė mėsa yra brangesnė už marmurinę jautieną

Fleksitarizmas: vegetarizmo apgaudinėjimas mėsa meniu

Galimybė tiems, kurie jau seniai norėjo pereiti prie sveikos mitybos, bet negalėjo atsisakyti mėsos.

Ankstesnis pranešimas PP pusryčiai svorio metimui. Kaip valgyti teisingai ir skaniai
Kitas įrašas Medvedeva vs Zagitova: kaip dailieji čiuožėjai atskirai pritraukia abonentų dėmesį